|
|
Geglaceerde Perencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 halve peren (blik) - 2 eetl. amandelschilfers - 1 eetl. eau de vie Poire Williams - 2 dl melk - 2 afgestreken eetl. suiker - 2 eetl. bloemsuiker - 1 ei - 1 afgestreken eetl. Ma?zena. Voor de versiering: enkele rode vruchten zoals aardbeien, frambozen, ...
Voorbereiding:
Laat de peren uitlekken en vang 1/2 dl sap op.
Bereidingswijze:
Sla met de garde van uw mixer het ei met de suiker tot een vrij dikke massa (het best in een hoge beker). Voeg al kloppend de Ma?zena toe. Breng de melk aan de kook en giet ze op de luchtige eimassa. Zet nog even op het vuur en roer verder tot de creme dikt (niet laten koken). Neem de pan van het vuur. Voeg 1/2 dl sap van de peren toe en 1 eetl. eau de vie Poire Williams. Klop met de mixer tot een homogene creme. Verdeel de perencreme over 4 borden. Schik er een in waaiervorm gesneden halve peer bovenop. Bestrooi met amandelschilfers en bloemsuiker. Laat even kleuren onder de grill.
|
|
|